Paros & Antiparos

HOLIDAY RENTALS DIRECTORY


Festivals et Manifestations

à Paros et Antiparos

De nombreuses manifestations ont lieu pendant toute l’ année, contribuant ainsi au maintien des habitudes et des traditions locales, animant la vie de tout les jours de l’île. Une fois par an chaque petite église célèbre son saint patron, fête a laquelle participent les fidèles de la région. Pendant ces festivités l’élément religieux coexiste avec la joie de vivre étant donné que, une fois la liturgie terminée, la fête commence, avec danse et dégustation de délices locales. Ne manquez pas de danser et de faire la fête au rythme de la musique traditionnelle.

Dimanche de Carnaval: 40 jours avant la Pâques Orthodoxe, fête à Marpissa.
Vendredi de Pâques: pendant la procession de l’Epitaphe, les habitants, certains avec piété et dévotion, font revivre les scènes de la passion du Christ, à Marpissa, Marmara, Prodromos, Lefkes et Aspro Chorio.
Dimanche de Pâques: fête de Pâques, Marpissa.
23 Avril: Fête de Saint Georges, Aliki.
Fête de l’Ascension du Christ: 40 jours après Pâques, à Agios Fokas, Parikia et Piso Livadi..
8 May: Fête de Saint Jean le Theologien, Drios
23 Juin, Fête de Klidonas; on y brûle les couronnes de fleurs séchées faites le 1er Mai, à Naoussa, Aliki et Prodromos.
Mercredi des Cendres: Fête de la Sainte Trinité
30 Juin: veille des Saints Anargiri, fête à Parikia
1er Dimanche de Juillet: Fête du poisson, à Naoussa
17. Juli: Résurgence de la “Tsambouna” (cornemuse), Naoussa.
16 et 17 Juillet: jour de Sainte Marina, plein de fêtes partout, feux d’artifices et une grande fête à Antiparos.
24 Juillet: veille de Sainte Anne, Parikia.
6 Août, Fête de Sotiras, Aliki et Marpissa
15 Août: Fête de l'ascension de la Vierge Marie, à Parikia; c'est la fête religieuse la plus importante de l’île qui attire des foules de pèlerins qui arrivent de tout le pays.
23 Août: neuf jours après la fête de la Vierge Marie, les routes de Naoussa sont remplies de ‘pirates’ dans un revival de la nuit des attaques corsaires.
27 Août: Fête de Saint Fanourios, fêtes à Ambelas
28 et 29 Août: Fête de Saint Jean Detis, Naoussa et Lefkes.
Début Septembre: fête de la ‘Trata’ (une technique de pêche) à Parikia.
8 Septembre: fête de Notre Dame Faneromeni, à Antiparos.
8 Septembre: fête de Pera Panagia, Marmara
14 Septembre: fête de Stavros (la croix), Aliki.

De plus, durant l’été les villages célèbrent divers événements culturels tels que: foires, festivals, festivals de musique et concerts, théâtre, expositions d’art, etc.

 

Cuisine traditionnelle

La cuisine traditionnelle de Paros utilise les produits locaux de la mer et ceux de la terre. Elle est riche en poisson préparé de nombreuses façons différentes, des légumes, des horta (plantes vertes sauvages qui poussent en campagne), des haricots, des lentilles et quelques plats de viande, le tout cuisiné à l’huile d’olive et servi avec du vin local. Le miel, les herbes aromatiques –origan, sauge, thym- donnent à chaque plat un arôme unique, alors que les câpres relèvent l’assaisonnement des salades fraiches.

Les plats typiques sont la kakavia (soupe de poisson), Gouna (poisson séché au soleil), Salatouri (salade de raie), kolokithokeftedes (petites boulettes de courgettes frites dans l’huile d’olive), boulettes de tomates frites, soupe de pois chiches cuisinée dans un pot en céramique traditionnel, haricots à écosser, fava (fève), karavoli (escargots), plantes de Kalfa avec une sauce a l’ail et autres encore. Sur la table des Pariens figurent d’ excellents fromages. Le fromage acide local, ladotiri (fromage fait à partir de l’huile d’olive), touloumisio (fromage vieilli dans une peau de chèvre), mizithra, le tout accompagné avec du pain et des paksimadia (morceaux de pain séché), donnent une touche spéciale à la cuisine locale.

En suivant leur imagination, les ménagères locales s’expérimentent et créent des différents types de gâteaux, quelques fois en utilisant du sucre ou des fruits : Rafiolia, Mizithropitakia (petites tartelettes avec du fromage), Labrokouloura et Lazarakia (gâteaux de Pâques), Petimezenious et Skaltsounia, tandis que les hommes de l’île de leur coté s’occupent de la production de vin et de souma, un type d’ eau-de-vie traditionnelle assez forte. Avec les récoltes de raisin de l’île on produit le renommé vin de Paros qui exalte les plats, et qui marque le rythme au cours des festivités.

L’Union des Coopératives agricoles de Paros et l’entreprise vinicole Moraitis utilisent les variétés de raisin de l’île, soigneusement choisies pour la production du remarquable vin de Paros. Dans les entreprises vinicoles, les sommeliers participent aux dégustations et contribuent à la promotion du vin local.

 

ESSAYEZ NOS RECETTES!

Gouna (poisson salé séché)
Ingrédients: poisson, de préférence du Kolios (chevesne maquereau), sel, poivre, huile, citron, origan.

Nettoyez le poisson et éliminez les têtes. Ouvrez le poisson au milieu, en le coupant de la tête à la queue, sans séparer les deux parties. Lavez-le soigneusement et parsemez de sel et de poivre. Placez le poisson au soleil pendant une journée. Apres quoi, grillez-les sur les charbons, et servez-les avec une sauce d’ huile et citron.

Kolokithokeftedes (boulettes frites de courgettes)
Ingredients : 500 gr. de courgettes, sel, poivre, 200 gr fromage salé, un bon bouquet de menthe, 100 gr de farine, un peu d’eau.

Râpez les courgettes et mélangez-les au fromage salé en un large bol. Ajoutez les autres ingrédients. Versez l’huile dans un poêle profond. Quand l’huile se sera chauffé, prenez avec une petite cuillère des petites quantités du mélange des courgettes que vous frirez à basse température pour que ça ne brûle pas trop vite mais que ca puisse se cuire a l’intérieur aussi, jusqu'à quand elles seront dorées.

Mizithropitakia (tartelettes de ‘mizithra’)
Ingrédients: 500 gr de ‘mizithra’ fraiche (fromage doux), 2 œufs, ½ une tasse d’olive, ½ tasse de sucre,3 petites cuillerées de miel, 500 gr de farine, une touche d’ écorce de citron râpée, 1 cuillerée de cannelle, 1 petite cuillerée de clous de girofle, une pincée de sel, une petite pincée de poudre de masticha (masticha de Chios).

Garniture: Dans un bol, mélangez le fromage avec le sucre, les œufs, le miel et les épices
Croûte: mélangez la farine, une pincée de sel, l’huile et l’eau et mixez-les ensemble jusqu'à ce qu’il en résulte une pâte moelleuse.
Divisez la pâte en petites pièces rondes, placez une petite quantité de garniture au centre, ensuite pincez la pâte pour bien refermer les deux parties. Cuisez au four pendant environ 1 heure.